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この孝行息子(庖丁）達はお客さまに、 とてつもない感動と満足を与えますことを､一人一人の息子(庖丁)達と共に､ 私の誇りと首をかけて申しましょう。 そのため､ 時間を惜しみなくかけて､ 私はこの息子(庖丁)達に英才教育を施します。 お客さまにお届けする頃に､ 力強く育った私の息子(庖丁)達に 『骨などに負けるな！』 『欠ける事なかれ！』 『強靭になり､切れ止まぬよう頑張れ！』 常にそう言い聞かせています｡ 必ずお客さまから､ お礼と感激の電話---- 最近は､ お客様から電話したくなるくらいの､ 感動を与えますことが､ 私の生甲斐になってきました｡ ｢お客さまから『感動した』の電話をすると言うのは余程のこと｣と､ これは私の自慢です｡----- (社長のひとりごと)参照---- 吉兆をはじめ、 つる家・なだ万・金田中・福田家・菊乃井・青柳・ろくさん亭・和久傳 等々､ 各店､ 各位様が永く永く､ くまなく当社製を使うのは､私のこの息子(庖丁)達ヘの英才教育､ すなわち商品管理のたまものです。 《料理は戦い､庖丁作りも戦い》です。 名店と呼ばれる料亭・料理店様は必ず､ ほぼ１００％に近い割合で､ 本焼をお買上げになります。 必ずお客さまの期待に添うよう､ 幾度も教えて､ 鍛えて､ 送りだしていくのは, 本焼も霞打も同じです。 本焼には本焼の、 霞打には霞打の､ 良さと特徴を出し切り、ただ､ やみくもに硬度のみを追求するのではなく､鋼材の持つ独特のしなり・柔軟性をも加味し､ 《研ぎ易く》 《バランスよく》 そして 《美しく》 仕上げるのです。 当社は広告に力は入れておりませんが、 この息子達が物言わぬ宣伝です｡ 私で四代目になりますが､ もはや総販売数・顧客数・庖丁の完成度・出来映えは､完全に先代を越え､ 《尚台創設以来１６０年》 となる今は､ 自分にとっても最高､ 最大円熟期と考えております。 息子(庖丁)達がお客様の許へ行き、 お客様の許でお役に立て 一生を全うすることが、 庖丁屋の社長の､ 私の望みです｡ |
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